特徴
- 焙煎度合い: 中深煎りがおすすめ。フローラルなアロマと柑橘系の柔らかな酸味が特徴。
- フレーバー: 後味がさっぱりとクリーンなスペシャルティコーヒー。
生産地と管理
- 地域
- チャンパサック県ボロベン高原。
- 標高
- 1,200～1,300mの高地。
- 農園管理
- 農園は区画ごとに分けられ、農家が丁寧に管理。完熟チェリーを手摘みし、品質を徹底管理。
精製方法
- Fully Washed製法
- 発酵層を使用し、クリーンで明るい柑橘系の酸味を実現。
- 水洗設備
- 農園内に専用の水洗設備を設置し、フレッシュな鮮度と甘さを引き出す。
