コスタリカ

コスタリカのコーヒーについて
（コスタリカコーヒー機関（ICAFE）のサイト http://www.icafe.go.cr/ingles/ 及び同機関発行のパンフレット参照。）
コスタリカでは自然との調和を大切にした環境に優しい方法でコーヒーが生産されています。品質はもちろんですが、その環境への優しさも世界的に高く評価され、高値で取引されています。
コスタリカにはブルンカ（Brunca）、中央盆地（Central Valley）、グアナカステ
（Guanacaste）、オロシ（Orosi）、タラス（Tarrazu）、トレス・リオス（Tres Rios）、西盆地（West Valley）、トゥリアルバ（Turrialba）の 8 つの生産地域がありますが、高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。アジアでも人気の高いコーヒーの一つとなっており、韓国では「ブルーマウンテン」と同じように扱われ、高級品としての位置付けになっているという話も聞きます。

• 浅煎り

  柑橘系の香り、ブドウの皮のような香り。

  みかんのつぶつぶを一粒プチっとした感じ、という意見も。
  酸味は控えめで上品。砂糖漬けのレモンのような酸味と甘みもある。
  べっ甲飴やさつまいもや栗のような甘さもある。
  クリーン。

• 中煎り

  柑橘系の香り、ブドウの皮のような香り。
  べっ甲飴やさつまいもや栗のような甘さもある。
  酸味は控えめで上品で、浅煎りよりもマイルドに。
  飲みやすさと、甘味が増加している感じ。
  マイルドな酸味があり、香り、ボディー、甘味のバランスが良い。
  冷めても美味しい。舌の上に甘味が絡み付く。